Superviseur de cuisine

À propos du poste

Nous recherchons un(e) Superviseur de cuisine pour rejoindre notre équipe de restauration à Doha. Vous assurerez la coordination quotidienne des cuisiniers et de la brigade afin de garantir la qualité et la présentation des plats servis.

Missions principales

• Superviser et coordonner le travail des cuisiniers et de la brigade.
• Déterminer le dressage des plats et créer des décorations alimentaires.
• Assurer des portions, un dressage et une garniture appropriés pour le service.
• Surveiller la quantité de nourriture en cours de préparation et informer l'équipe des plats retirés du menu.
• Préparer des plats spéciaux ou des ingrédients de substitution.
• Fournir les articles nécessaires aux cuisiniers et gérer le stock des fournitures et denrées alimentaires.
• Tenir à jour les journaux de la cuisine pour les programmes de sécurité sanitaire.
• Garantir la qualité des aliments et signaler tout produit non conforme.
• Aider la direction dans le recrutement, la formation, l'évaluation et la motivation des employés.

Profil recherché

• Diplôme d’un établissement d’enseignement technique, de métiers ou professionnel.
• 4 à 6 ans d’expérience dans un poste similaire.
• Au moins 2 ans d’expérience en supervision d’équipes de cuisine.
• Capacité à travailler debout longtemps, à se pencher, se tourner et à soulever des charges jusqu’à 12 kg.

Compétences requises

• Connaissance des normes de sécurité et d’hygiène alimentaire.
• Capacité à gérer les stocks et à tenir des registres de sécurité.
• Compétences en communication claire et courtoise avec les clients et les équipes.
• Respect des procédures de sûreté et de sécurité de l’entreprise.