Superviseur de cuisine

À propos du poste

En tant que Superviseur de cuisine au sein d’un hôtel international situé sur The Pearl Island à Doha, vous assurez la coordination quotidienne de la brigade et garantissez la qualité des plats servis aux clients.

Missions principales

• Superviser et coordonner le travail des cuisiniers et de la brigade.
• Déterminer le dressage des plats et créer des décorations alimentaires.
• Assurer le respect des portions, du dressage et de la garniture pour le service.
• Surveiller les quantités de nourriture en préparation et le stock des denrées.
• Informer l’équipe de restauration des changements de menu et des spécialités disponibles.
• Préparer des plats spéciaux ou des ingrédients de substitution.
• Tenir à jour les journaux de cuisine pour la sécurité sanitaire.
• Participer au recrutement, à la formation et à l’évaluation du personnel.

Profil recherché

• Diplôme d’un établissement technique ou professionnel en cuisine.
• 4 à 6 ans d’expérience en cuisine, dont au moins 2 ans en supervision.
• Capacité à travailler debout longtemps, à se pencher, soulever jusqu’à 12 kg.
• Bonne présentation, respect des règles d’hygiène et de sécurité.

Compétences requises

• Maîtrise des techniques de dressage et de décoration des plats.
• Connaissance des normes de sécurité sanitaire et de stockage des aliments.
• Compétences en gestion d’équipe et en communication claire.

Ce que nous offrons

• Environnement de travail au sein d’une marque internationale reconnue.
• Possibilités d’évolution professionnelle dans le secteur de l’hôtellerie‑restauration.