Demi Chef de Partie – Restauration

À propos du poste

Nous recherchons un Demi Chef de Partie pour rejoindre notre équipe cuisine à Doha. Vous travaillerez dans un environnement dynamique au sein d'un hôtel de renommée internationale, en assurant la qualité et la présentation des plats servis.

Missions principales

• Préparer des repas spéciaux et des mets de remplacement selon les recettes.
• Réguler la température des fours, grills et autres équipements de cuisson.
• Décongeler les produits stockés et veiller à la bonne gestion des portions et de la présentation.
• Tenir à jour les journaux des aliments et surveiller la qualité et la quantité des préparations.
• Informer le chef des excédents et les équipes de service des articles retirés ou des spéciaux du menu.
• Appliquer les procédures de sécurité, signaler les incidents et suivre les formations requises.
• Assister la direction dans le recrutement, la formation et l’évaluation du personnel de cuisine.

Profil recherché

• Diplôme d’un établissement technique, professionnel ou de métiers de la cuisine.
• Minimum 3 ans d’expérience en cuisine professionnelle.
• Aucune expérience de supervision requise.
• Capacité à travailler debout longtemps, à soulever jusqu’à 11 kg et à se déplacer fréquemment.

Compétences requises

• Préparation culinaire et cuisson professionnelle.
• Gestion des températures de fours, grills et équipements de cuisson.
• Respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Utilisation d’équipements de cuisine professionnelle.
• Capacité à suivre des recettes et des listes de contrôle de qualité.