Supervisor Kitchen

À propos du poste

Superviser et coordonner le travail des cuisiniers et de la brigade dans un établissement Marriott à Doha. Garantir la qualité des plats, le respect des normes sanitaires et la bonne organisation de la cuisine.

Missions principales

• Superviser la brigade, déterminer le dressage des plats et créer des décorations alimentaires.
• Assurer les portions, le dressage et la garniture appropriés pour le service.
• Surveiller les quantités de nourriture en cours de préparation et le stock des fournitures.
• Tenir à jour les journaux de la cuisine pour les programmes de sécurité sanitaire.
• Aider la direction à embaucher, former, planifier, évaluer et motiver les employés.

Profil recherché

• Diplôme d’un établissement technique ou professionnel.
• 4 à 6 ans d’expérience en cuisine, dont au moins 2 ans en supervision.
• Capacité à travailler debout longtemps, à se pencher, soulever des charges jusqu’à 12 kg.

Compétences requises

• Connaissance des normes de sécurité alimentaire et d’hygiène.
• Compétences en gestion de stock et en suivi des journaux de cuisine.
• Capacité à former et encadrer une équipe.
• Respect des procédures de sûreté et de sécurité de l’entreprise.