Supervisor-Senior Kitchen

À propos du poste

Marriott International recherche un(e) Supervisor‑Senior Kitchen pour superviser la brigade culinaire au sein de son établissement situé sur The Pearl Island, Doha. Vous assurerez la qualité et la présentation des plats tout en garantissant le respect des normes d’hygiène et de sécurité.

Missions principales

• Superviser et coordonner le travail des cuisiniers et de la brigade.
• Déterminer le dressage des plats et créer des décorations alimentaires.
• Assurer les portions, le dressage et la garniture appropriés pour le service.
• Surveiller la quantité de nourriture en cours de préparation et informer l’équipe des changements de menu.
• Préparer des plats spéciaux ou des ingrédients de substitution.
• Fournir les articles nécessaires aux cuisiniers et gérer les stocks de denrées alimentaires.
• Tenir à jour les journaux de la cuisine pour les programmes de sécurité sanitaire.
• Participer au recrutement, à la formation et à l’évaluation du personnel de cuisine.

Profil recherché

• Diplôme d’un établissement d’enseignement technique, de métiers ou professionnel.
• 4 à 6 ans d’expérience dans un poste similaire en cuisine.
• Au moins 2 ans d’expérience en supervision d’équipes.
• Capacité à travailler debout longtemps, à se pencher, se tourner et à soulever des charges jusqu’à 12 kg.
• Bonne maîtrise des procédures de sûreté, de sécurité et des normes d’hygiène alimentaire.

Compétences requises

• Capacité à gérer les stocks et à tenir les journaux de sécurité sanitaire.
• Compétences en communication claire et courtoise avec les clients et les équipes.
• Respect des exigences de qualité et des standards de l’entreprise.

Ce que nous offrons

• Environnement de travail dynamique au sein d’une marque internationale.
• Opportunités de développement professionnel et de formation continue.